Concept

静かに降り注ぐ暖かさは太陽の光、はるか南のコーヒー農園で昔ながらのアフリカンベッドで太陽の日差しで時間をかけて乾燥されたナチュラルドライという伝統的な製法を洗練させた工程で作られた果実感溢れるコーヒーに出会ったのは2010年の5月でした。

この話のスタートはハワイ島の東部のKAU DISTRICTにある農園のコーヒーがオバマ大統領就任式で出されたという話を友人から聞き一緒にハワイ島へと飛び未知の香りを求めたコーヒーへの旅が始まった。
あれから10年余りついにガス式焙煎機を手に入れて西宮市の北部の限界集落といわれる船坂地区の山沿いの小さな山小屋を改装した焙煎所で静かにスタートしました。
コーヒーが本来持つ果実感などを生かすため抽出は独自メソッドのフレンチプレスで！！